Часен — бамбуковий вінчик, яким збивають матчу. Саме він відповідає за ту саму густу оксамитову піну. І саме на ньому найчастіше економлять — а потім дивуються, чому напій виходить рідким і плямистим. Розберемо, на що дивитися.
Кількість зубців
Головний параметр. Часени бувають від 16 до 120+ зубців (їх називають «полями»). Логіка проста: більше зубців — більше піни. Для домашнього усутя оптимальні 80–100 полів — вінчик достатньо гнучкий і швидко насичує напій повітрям. Часени на 16–24 поля призначені для густої коітя, і збити ними легку піну складно — саме такі часто продають «за копійки» новачкам, і звідси розчарування.
Матеріал
Класика — цільний бамбук. Трапляються білий (світлий) і чорний (пурпуровий) бамбук; на роботу це майже не впливає, це радше естетика. Останнім часом зʼявились пластикові вінчики — вони довговічніші, але піну дають гіршу й помітно грубішу. Для смаку бамбук поза конкуренцією.
Перше використання
Новий часен не можна одразу кидати в роботу. Замочіть кінчики зубців у теплій воді на 1–2 хвилини — бамбук розмʼякне, зубці розправляться й розкриються віялом. Пропустите цей крок — сухі зубці ламатимуться під час першого ж збивання.
Догляд і термін служби
Після кожного використання промивайте часен теплою водою без миючих засобів і залишайте сохнути. Тут стає в пригоді кусенаосі — керамічна підставка, на яку надягають вологий вінчик. Бамбук висихає у правильній формі, зубці не злипаються. Це дрібниця, яка подовжує життя часена в рази. Середній термін служби вінчика — кілька місяців щоденного використання, далі зубці поступово ламаються, і його час міняти.
Коротко
Для домашньої матчі беріть бамбуковий часен на 80–100 полів, замочіть перед першим використанням і сушіть на підставці. Це різниця між рідким напоєм із плямами й густою рівною піною.
Матеріал має інформаційний характер.